Boulanger / Boulangère
Emploi
Hautefort, 24, Dordogne, Nouvelle-Aquitaine
Le château de Hautefort souhaite faire vivre son four banal du XVIIe siècle comportant 2 foyers, et recherche un boulanger pour la saison 2024 (de juin à septembre), responsable du four et des animations/ateliers immersifs proposés aux visiteurs. Missions principales - Accueillir et interagir avec les visiteurs - Assurer les ateliers gourmands pour tous les publics (français et étrangers, petits et grands, groupes et visiteurs individuels) - Fabriquer et cuire des pains et des palets de Hautefort pour la boutique du château (pâte fournie ou à fabriquer) - Appliquer les normes d'hygiène requises pour cette activité - Transmettre des connaissances sur l'utilisation d'un four, sur la gastronomie au Moyen-Âge et au XVIIe siècle, l'histoire culinaire - Participer activement aux évènements organisés par le château Autre - Participer ponctuellement à la communication (diffusion des documents : flyers, affiches dans les salles du four ) - Renforcer si besoin l'équipe de saisonniers pour les animations ou la surveillance Compétences requises pour le poste : - Parfaite connaissance du fonctionnement d'un four à bois ancien - Capacité à apporter aux visiteurs des éléments en gastronomie[...]
